奶皮放冷藏还是冷冻?

奶皮建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。这样可以保持奶皮的口感和风味，避免水分流失。如果需要保存更长时间，可以冷冻，但解冻后质地会变硬，风味稍减。

对比

冷藏：奶皮在冰箱冷藏室能保持柔软的质地，3-5天内食用完毕。取出后可直接食用，无需解冻，适合短期保存。温度稳定，不会破坏奶皮原有的奶香和细腻口感。

冷冻：冷冻可延长保存时间至1个月，但奶皮会变硬，解冻后容易碎裂。食用前需提前取出回温，口感稍干，奶香味变淡。适合需要长期保存的情况，但风味和质地会有所下降。