三文鱼刺身鱼柳好还是鱼腩好?

三文鱼刺身鱼柳和鱼腩各有特色，鱼柳肉质紧实，适合喜欢清爽口感的人；鱼腩油脂丰富，口感更软糯，适合追求浓郁风味的人。选择主要看个人喜好，鱼柳适合做寿司或刺身拼盘，鱼腩更适合直接品尝原味。

对比

三文鱼鱼柳：鱼柳是三文鱼背部和侧面的肉，脂肪分布均匀，颜色呈鲜艳的橙红色。肉质紧实有弹性，切片后纹理清晰，入口清爽不油腻。价格相对便宜，每100克约30元。适合搭配酱油和芥末，适合喜欢清淡口感的人。常见于寿司店和刺身拼盘中。

三文鱼鱼腩：鱼腩是三文鱼腹部靠近内脏的部位，脂肪含量高达30%，颜色偏粉白。肉质软糯细腻，入口即化，带有浓郁的奶香味。价格较高，每100克约50元。适合直接生吃或简单调味，适合追求丰富口感的人。常出现在高端日料店的刺身菜单中。