食物解冻放冷藏室还是常温好?

食物解冻放冷藏室更好，能保持新鲜和安全。

对比

冷藏室解冻：温度稳定在4度左右，细菌繁殖慢，食物解冻后汁水流失少，口感接近新鲜。比如肉类解冻需要12小时，适合提前准备。解冻后的食物能保存2天，适合计划性烹饪。

常温解冻：室温20度以上，细菌快速生长，食物容易变质。解冻时间短，1-2小时就能完成，但汁水流失多，肉质变柴。不适合长时间放置，解冻后必须立即烹饪，否则有食品安全风险。