螃蟹要冷藏还是冷冻?

螃蟹最好冷藏保存，短期吃的话放冰箱冷藏层能保持新鲜。如果需要存放超过2天，建议冷冻，但冷冻后肉质会变硬，口感稍差。

对比

冷藏：螃蟹放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保存3-5天。这样螃蟹的肉质和味道变化小，适合近期食用。但要注意用保鲜膜封好，避免串味。

冷冻：螃蟹冷冻可存放1-3个月，适合长期保存。不过冷冻会让蟹肉变干，解冻后口感不如冷藏鲜嫩。解冻时最好自然回温，不要用热水泡，否则更影响味道。