红薯粉好还是豌豆粉好?

红薯粉和豌豆粉各有特色，选择主要看个人喜好和烹饪需求。红薯粉口感更Q弹，适合做火锅粉或炒粉；豌豆粉更滑嫩，常用于凉拌或汤品。

对比

红薯粉：红薯粉由红薯淀粉制成，颜色偏白带点微黄，煮后透明度高，咬劲十足。它耐煮不易烂，适合长时间烹饪的菜品，比如麻辣烫或酸辣粉。红薯粉价格便宜，一袋500克约10元，家庭使用性价比高。

豌豆粉：豌豆粉用豌豆淀粉加工，颜色洁白，质地细腻，入口顺滑。它适合快速料理，比如凉拌时加蒜末和醋，清爽开胃。豌豆粉价格稍贵，同样500克约15元，但营养更丰富，含蛋白质和膳食纤维。