新鲜魔芋和魔芋粉做的哪个更好?

新鲜魔芋和魔芋粉各有优势，选择取决于用途。新鲜魔芋口感Q弹，适合凉拌或煮汤，但处理麻烦。魔芋粉方便储存，可快速制作成魔芋爽或魔芋结，适合懒人。

对比

新鲜魔芋：新鲜魔芋质地更紧实，嚼劲十足，做凉拌菜时能保持脆爽口感。清洗和去皮需要花时间，但成品颜色自然，适合追求原汁原味的场景。每块魔芋约重300克，可满足2-3人食用，保存期短，需3天内吃完。

魔芋粉：魔芋粉用开水冲泡就能成型，省时省力，适合做火锅配菜或代餐食品。成品偏软糯，适合喜欢嫩滑口感的人。一小包魔芋粉约100克，能膨胀成500克左右的成品，方便囤货，常温下可放6个月。