皇家粮仓和香雪哪个面粉好?

皇家粮仓和香雪面粉各有优势，选择取决于具体用途。皇家粮仓面粉更适合做包子、馒头等需要发酵的面食，口感松软有嚼劲；香雪面粉则适合做面条、饺子皮等，筋道爽滑，不易断裂。

对比

皇家粮仓：选用优质小麦，经过精细研磨，保留更多麦香味。蛋白质含量较高，吸水性好，发酵后体积膨胀明显，成品蓬松有弹性。适合家庭日常蒸制面食，操作简单，新手也能轻松掌握。每袋包装密封性好，保存期可达12个月，开封后建议1个月内用完。

香雪：采用传统石磨工艺，低速研磨保留更多营养成分，面粉颜色偏黄，带有天然麦香。筋度适中，延展性强，适合擀制薄片或拉丝。适合制作手工面条、春卷皮等，成品口感细腻，有嚼劲但不粘牙。包装为环保纸袋，开封后需尽快使用，建议冷藏保存。