生蚝放到冷藏还是冷冻?

生蚝建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持新鲜口感。冷冻会导致蚝肉变硬，水分流失，影响风味。

对比

冷藏：生蚝在冰箱冷藏可存放2-3天，蚝肉保持湿润，味道鲜甜。适合短期食用，取出后无需解冻，直接开壳即可。温度稳定，不会破坏细胞结构。

冷冻：冷冻能保存1-2个月，但解冻后蚝肉会变干，口感变柴。需要提前用保鲜膜密封，防止冻伤。适合长期储存，但风味和质地会明显下降。