吉利丁片放冰箱冷藏还是保鲜好?

吉利丁片应该放在冰箱冷藏室保存。冷藏温度在2-6度之间，能保持吉利丁片的干燥和稳定，避免受潮或变质。

对比

冷藏：冷藏室温度较低，湿度也较低，能防止吉利丁片吸收水分而结块。吉利丁片在冷藏环境下可以保存较长时间，大约3-6个月，使用时取出即可，无需提前解冻。

保鲜：保鲜室温度略高，湿度较大，吉利丁片容易受潮变软，甚至滋生细菌。保鲜只能存放1-2周，时间长了会影响吉利丁的凝固效果，做出来的甜品口感会变差。