平底锅铝合金好还是不锈钢好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常炒菜；不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮和煎炸。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易掌握。表面光滑，清洗方便，但硬度较低，用金属铲子容易刮花，长期使用可能出现变形。价格实惠，适合家庭日常快速烹饪。

不锈钢锅：材质坚硬，不易变形，刮擦也不留痕迹。耐酸碱腐蚀，炖煮酸性食物不会产生化学反应。导热较慢，需要稍长时间预热，但保温效果好。价格较高，适合注重耐用性和烹饪多样化的家庭。