电饭煲蛋糕用纯奶还是酸奶?

电饭煲蛋糕用纯奶更合适，纯奶含乳脂和蛋白质，能让蛋糕更松软香甜。酸奶酸性较强，容易让蛋糕发酸，还可能影响蓬松度。

对比

纯奶：纯奶含3点5左右的乳脂，能增加蛋糕的奶香味和湿润度。蛋白质含量高，搅拌后容易起泡，帮助蛋糕膨胀。成品口感细腻，甜度适中，适合喜欢原味的人。

酸奶：酸奶含乳酸，会让蛋糕带点酸味，影响整体风味。酸性环境可能让蛋糕塌陷，组织不够蓬松。虽然酸奶能增加湿润度，但容易让蛋糕变黏，口感偏重，不太适合新手尝试。