水煎包的面是硬点好还是软点好呢?

水煎包的面皮软硬适中最好，既保持韧性又不会过硬，底部焦脆，整体口感丰富。

对比

硬面皮：硬面皮煎制后底部更脆，咬起来有嚼劲，但容易显得干硬，吃多可能费牙。这种面皮适合喜欢酥脆口感的人，但面皮过硬会影响馅料的融合，整体风味稍显单一。制作时需要精确控制火候，避免外焦内生。

软面皮：软面皮煎制后整体柔软，底部微脆，馅料和面皮结合紧密，一口咬下层次分明。这种面皮更容易吸收汤汁，风味更足，但底部可能不够焦脆。软面皮制作简单，适合大多数人，尤其是老人和孩子。