油麦菜放冰箱还是放外面?

油麦菜放冰箱保鲜更好，温度低能减缓水分流失和变质速度。外面存放容易蔫掉，夏天尤其容易坏。冰箱冷藏温度约4度，适合短期保存2-3天。外面存放超过1天就可能发黄变软。

对比

冰箱存放：油麦菜放进冰箱后，用保鲜袋或厨房纸包好，能锁住水分。低温让蔬菜呼吸变慢，叶子保持脆嫩。冷藏3天依然能炒着吃，颜色翠绿。但冰箱湿度太高时，袋子要留点缝隙透气，否则容易长霉点。适合想多放几天的家庭。

外面存放：油麦菜放在室温下，厨房台面或菜篮就行。直接接触空气会让叶子快速失水，半天就打蔫。夏天室温超过25度，1天就开始发黄，2天就可能变味。但优点是取用方便，适合当天吃完的情况。阴凉处存放比暴晒好些，但效果远不如冰箱。