咖啡机加热水还是凉水好?

用凉水煮咖啡更好，因为凉水能充分萃取咖啡的风味，避免高温破坏咖啡的香气和口感。

对比

凉水：凉水进入咖啡机后，能缓慢均匀加热，让咖啡粉充分释放油脂和香气，煮出的咖啡口感更醇厚。水温控制在90度左右，既能保留咖啡的酸度和甜味，又不会产生苦涩味。使用凉水还能延长咖啡机的使用寿命，减少水垢堆积。

热水：热水直接冲泡咖啡会导致温度过高，容易过度萃取咖啡，使味道变苦变涩。高温还会让咖啡中的油脂和香气快速挥发，失去层次感。长期用热水还会加速咖啡机内部零件老化，增加故障风险。