蛋糕放在冰箱冷藏还是急冻?

蛋糕放在冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持湿润口感，适合短期存放。急冻虽然能延长保存时间，但容易让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

冰箱冷藏：蛋糕放在冷藏室能保持松软湿润，奶油和水果不易变质，一般可存放3天左右。冷藏温度稳定，不会破坏蛋糕原有结构，取出后无需解冻直接食用。适合日常保存，操作简单方便。

急冻保存：急冻能让蛋糕存放1个月以上，但冷冻过程会让水分结冰，蛋糕组织变硬，口感变差。解冻后需要回温，奶油可能出水，水果口感变差。适合长期保存，但会影响风味和质地。