白切鸡冷藏还是冷冻保存?

白切鸡最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-4天。冷冻保存会破坏肉质，口感变柴，解冻后水分流失多。

对比

冷藏保存：白切鸡放入密封容器，冰箱冷藏层存放，肉质鲜嫩，表皮Q弹，加热后接近新鲜口感。适合3-4天内吃完，无需解冻，直接切片或加热即可，方便快捷。

冷冻保存：白切鸡用保鲜袋包裹，冷冻层存放，可存放1个月以上。但冷冻会让鸡肉纤维断裂，解冻后肉质变干硬，香味流失，加热后口感差，适合长期保存但不推荐。