波尔山羊肉质好还是黑山羊肉质好?

波尔山羊肉质更佳，脂肪分布均匀，肉质细嫩多汁，适合多种烹饪方式。

对比

波尔山羊：波尔山羊的肌肉纤维细腻，脂肪含量适中，肉色鲜红，烹饪后口感软嫩，适合炖煮、烧烤等做法。成年羊体重可达90公斤以上，出肉率约45，肉质稳定，市场认可度高。

黑山羊：黑山羊的脂肪较少，肉质紧实有嚼劲，适合长时间炖煮或制作干锅。成年羊体重约50公斤，出肉率约40，肉色较深，风味浓郁，但部分人觉得口感偏硬。