麦饭石不粘锅好还是普通平底锅好?

麦饭石不粘锅更适合日常烹饪，尤其是炒菜和煎蛋时不易粘锅，清洗方便。普通平底锅价格便宜，适合煎牛排或需要高温爆炒的菜肴，但容易粘锅且需要更多油。

对比

麦饭石不粘锅：表面涂层光滑，用油量少，清洗时一冲即净。适合新手或快节奏生活，比如煎鸡蛋、烙饼几乎不粘。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能用钢丝球刷，高温爆炒时涂层可能释放有害物质。

普通平底锅：材质多为铁或不锈钢，导热快，适合高温煎炸，比如煎牛排能形成焦香外壳。缺点是粘锅严重，新手容易翻车，每次用完需要认真保养，比如刷油防锈。重量较重，单手操作费力。