蛋糕冷藏好吃还是常温好吃?

蛋糕在常温下更好吃，冷藏会让口感变硬，风味变淡。

对比

常温蛋糕：刚从冰箱拿出来的蛋糕，奶油和蛋糕体都变硬，咬起来不松软，甜味也不明显。放回室温半小时后，奶油变软，蛋糕体恢复弹性，香气和甜味都散发出来，吃起来更香。

冷藏蛋糕：低温让蛋糕体水分流失，口感变干，奶油变硬，吃起来像在嚼冰块。水果蛋糕冷藏后水果出水，蛋糕变湿，整体味道混乱。冷藏适合夏天防止变质，但吃之前最好先放10分钟回温。