熟食店冷柜选择风冷还是直冷?

熟食店选冷柜，风冷更合适。风冷冷柜温度均匀，食材不会结冰，熟食保鲜时间长，而且不用手动除冰，省时省力。直冷冷柜价格便宜，但温度不均，容易结霜，需要经常清理，影响熟食品质。

对比

风冷冷柜：风冷技术通过风扇循环冷气，柜内温度稳定，熟食不会局部结冰，保持口感。除霜功能自动完成，店员不用花时间清理，每天能多卖20份熟食。适合生意好、食材周转快的店铺。

直冷冷柜：直冷靠蒸发器直接制冷，价格比风冷便宜1000元左右，但柜内温差大，靠近冷源的熟食容易冻硬。霜层堆积快，每周要停机除霜1次，耽误营业时间。适合预算有限、销量小的熟食店。