酿酒用木桶还是玻璃瓶?

酿酒时，木桶和玻璃瓶各有用途。木桶适合发酵和陈酿，能增添风味；玻璃瓶适合储存和销售，能保持酒的新鲜度。选择哪种容器取决于酒的类型和工艺需求。

对比

木桶：木桶由橡木等木材制成，透气性好，能让酒与氧气缓慢接触，促进陈酿过程。木桶中的单宁和风味物质会融入酒中，赋予酒香草、焦糖等复杂味道。使用木桶成本较高，维护麻烦，适合红酒、威士忌等需要长时间陈酿的酒。木桶的使用寿命约5-10年，每次使用后需要清洗和重新烘烤。

玻璃瓶：玻璃瓶由石英砂等材料制成，密封性好，能隔绝外界空气，保持酒的新鲜度。玻璃瓶不会与酒发生化学反应，适合储存白葡萄酒、清酒等需要保持原味的酒。玻璃瓶成本较低，生产效率高，可回收利用。玻璃瓶的形状多样，容量从375毫升到1.5升不等，适合不同场合的饮用需求。