鲜虾剥虾仁好还是整体冻上好?

鲜虾剥虾仁后冻上更好，这样口感更紧实，解冻后直接烹饪方便，还能节省处理时间。

对比

剥虾仁后冻：虾仁去壳后冷冻，水分流失少，解冻后Q弹有嚼劲。每500克虾仁分装冷冻，取用灵活，适合快炒或煮汤。缺点是剥壳过程麻烦，容易弄脏手。

整虾冷冻：带壳虾冷冻后，虾肉能锁住更多汁水，但解冻后剥壳困难，虾壳粘连肉。整虾体积大，占用冰箱空间，每次解冻需用整只，不够灵活。