超市的纯牛奶和鲜牛奶哪个营养?

纯牛奶和鲜牛奶各有营养优势。纯牛奶经过高温灭菌，保质期长，钙和蛋白质含量稳定；鲜牛奶未经深度处理，保留更多活性物质如维生素B群和免疫蛋白，但保质期短，需冷藏。

对比

纯牛奶：采用超高温灭菌技术，能杀死大部分细菌，常温下可保存6个月。钙含量约120毫克每100毫升，蛋白质约3克每100毫升，适合长期储存和日常饮用，适合不常买牛奶的家庭。

鲜牛奶：只经过巴氏杀菌，保留更多天然营养活性成分，如乳铁蛋白和免疫球蛋白，每100毫升含维生素B2约0.15毫克，钙含量约110毫克。但需冷藏保存，保质期仅3-5天，适合追求新鲜口感和营养的家庭。