兰州和河南烩面哪个更好吃?

兰州牛肉面和河南烩面各有特色，选择哪个更好吃取决于个人口味偏好。兰州牛肉面以汤鲜、面劲道、牛肉软烂闻名，搭配一勺红油和几片白萝卜，清爽开胃；河南烩面则汤浓料足，面条宽厚，搭配羊肉、木耳、千张等，饱腹感强。喜欢清淡鲜香的选兰州面，偏爱浓郁厚重的选烩面。

对比

兰州牛肉面：汤底用老汤熬制，清澈见底，面条细如韭叶，手工拉制后口感弹牙。牛肉选用牛腱子肉，炖得酥烂不柴，配菜只有萝卜和蒜苗，突出原汁原味。吃时加一勺辣油，香气扑鼻，适合早餐或简餐，一碗下肚浑身舒畅。

河南烩面：汤是用羊骨慢炖数小时，浓白醇厚，面条宽如皮带，煮得软硬适中。配料丰富，有羊肉片、鹌鹑蛋、海带丝、千张等，一碗烩面分量十足，冬天吃特别暖和。搭配糖蒜和辣椒油，解腻增香，适合正餐或聚餐，吃完饱腹感十足。