酿酒设备是锅炉好还是直接烧火的好?

酿酒设备选择锅炉还是直接烧火，取决于规模和需求。锅炉适合大型酿酒，温度稳定，效率高；直接烧火适合小作坊，成本低，操作简单。

对比

锅炉：锅炉通过加热水间接酿酒，温度控制精准，误差不超过3度，适合批量生产。设备初期投入约2万元，但能耗低，每月节省燃料费1000元。维护需要专业技术人员，故障率低，使用寿命长达10年。适合追求稳定品质的酒厂。

直接烧火：直接烧火设备简单，成本仅5000元，适合家庭或小作坊。温度波动大，误差可能达到10度，影响酒的风味一致性。燃料消耗多，每月费用约2000元。操作灵活，无需专业维护，但使用寿命短，一般3-5年。适合低成本、小规模酿酒。