面包糠买白色还是黄色?

选择面包糠颜色时，白色和黄色各有特点。白色面包糠口感更细腻，适合炸鸡排、鱼块等需要酥脆外壳的食材；黄色面包糠颜色金黄，炸制后外观更诱人，适合做炸薯条、洋葱圈等。根据菜肴外观和口感需求决定即可。

对比

白色面包糠：由精制面粉制成，颜色洁白，颗粒细腻。炸制后外壳轻薄酥脆，不会掩盖食材原本颜色，适合追求清爽口感的菜肴。适合家庭日常炸制小分量食物，比如鸡米花、蔬菜条等，吸油量较少，吃起来更清爽。

黄色面包糠：添加了少量色素或天然成分，颜色偏黄。炸制后外壳金黄酥脆，视觉效果更诱人，适合餐厅或宴客菜品。比如炸牛排、春卷等，能提升食欲。颗粒稍粗，外壳更厚实，适合需要长时间炸制的食材，锁住内部水分。