蘑菇保存放冷藏还是冷冻好?

新鲜蘑菇放冷藏保存3-5天，冷冻能放3个月以上。冷藏保持口感但易变质，冷冻延长保质期但会变软。

对比

冷藏：把蘑菇装进保鲜袋，留点空气，放冰箱冷藏层。这样蘑菇能保持脆嫩，适合3-5天内吃完。要是放久了，蘑菇表面会发黏、变黑，味道也变差。每天检查一次，发现有坏的赶紧挑出来，不然会传染其他蘑菇。

冷冻：先把蘑菇焯水半分钟，沥干水分，分装进冷冻盒。冷冻能保存3个月，但解冻后蘑菇会变软，适合做汤或炒菜。冷冻前别洗，洗了容易结冰。每次取用一整盒，反复解冻会让蘑菇烂得更快。