五得利和白象面粉哪个好?

五得利面粉更适合做包子、馒头等需要发酵的面食，筋度较高，口感Q弹；白象面粉更适合做面条、饺子等需要筋道的面食，延展性好，不易断裂。选择哪种取决于具体用途。

对比

五得利面粉：采用硬质小麦研磨，蛋白质含量12克以上，吸水性强，发酵后蓬松度好。适合家庭日常蒸制面点，1斤面粉可做8-10个馒头。价格适中，每斤3-5元，超市和粮油店容易买到。缺点是做面条时容易断，口感偏硬。

白象面粉：选用优质中筋小麦，蛋白质含量10克左右，柔韧性强，擀面时不易粘手。适合做手工面条或饺子皮，1斤面粉可出6-8碗面条。价格略高，每斤4-6元，部分电商平台有售。缺点是蒸馒头时体积较小，不够松软。