腊猪蹄放在冰箱冷藏还是冷冻?

腊猪蹄最好放在冰箱冷冻保存。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。冷冻可以锁住风味，延长保质期到3个月以上。

对比

冷藏：腊猪蹄在冰箱冷藏室存放，温度约4度，适合3天内吃完。时间久了肉质会变干，表面发黏，味道变淡。适合近期食用，但保鲜时间短。

冷冻：腊猪蹄放入冷冻室，温度零下18度，能保存3个月以上。肉质紧实，风味保持得更好。解冻后直接炖煮，口感接近新鲜。适合长期存放，但需要提前解冻。