鱼肉保存要冷冻还是冷藏好?

鱼肉冷冻保存更好，能长时间保持新鲜。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：鱼肉在零下18度冷冻，可以存放3个月以上。低温抑制细菌生长，肉质和风味变化小。适合长期储存，比如买多了吃不完的情况。解冻后口感接近新鲜，但要注意密封包装，避免冻伤。

冷藏保存：鱼肉在0-4度冷藏，最多只能放2-3天。温度不够低，细菌会快速繁殖，鱼肉容易发酸变味。适合短期食用，比如当天买当天吃。但存放时间稍长，肉质会变松散，鲜味也会打折扣。