海蛎放冷藏还是冷冻?

海蛎短期保存放冷藏即可，温度控制在2-6度，能保持1-2天新鲜。若需长期保存，建议冷冻，-18度可存放3个月以上。

对比

冷藏：海蛎放冷藏后肉质更嫩滑，适合即食或短期烹饪，但保存时间短，容易滋生细菌。温度波动会影响品质，建议用保鲜盒密封，避免串味。

冷冻：冷冻能延长保存时间，但解冻后肉质会变硬，口感稍差。需提前清洗沥干，分装冷冻，反复解冻会破坏细胞结构，影响风味。