湖南和江西的干米粉哪个好?

湖南干米粉更劲道爽滑，适合炒制或凉拌；江西干米粉更软糯细腻，适合煮汤或炖煮。两者风味不同，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

湖南干米粉：选用籼米制作，经过多道工序压榨成细丝，口感Q弹有嚼劲。炒制时不易断，吸汁能力强，搭配辣椒、腊肉等调料，香辣开胃。常见于湖南的米粉店，一份约200克，价格在15到25元之间。

江西干米粉：以优质大米为原料，传统工艺晾晒干燥后，质地偏软，入水后易软化。适合做汤粉，如南昌炒粉、牛肉汤粉，口感顺滑不腻。一份约180克，价格在12到20元，当地人常作为早餐或夜宵。