烤披萨用热风还是上下火?

烤披萨用上下火效果更好，能让饼底和奶酪同时熟透，外脆里软。

对比

热风：热风循环让披萨受热均匀，但容易让表面过快变干，饼底不够脆。适合薄底披萨，烘烤时间约10分钟，但奶酪可能不够融化。

上下火：上火加热奶酪，下火烤脆饼底，两者配合更平衡。烘烤时间约12分钟，饼底金黄，奶酪拉丝，整体口感层次丰富。