白砂糖和面糖哪个好?

白砂糖和面糖各有优势。白砂糖甜度高、颗粒均匀，适合日常调味和烘焙；面糖颜色较深、带有独特焦香，更适合制作传统糕点或需要色泽的食品。选择哪种取决于具体用途和个人口味偏好。

对比

白砂糖：纯度高，甜味清爽，溶解快，常用于煮糖水、泡茶或制作西式甜点。颗粒细腻，容易控制用量，适合需要精确甜度的场合。保质期长，存放方便，不易受潮结块。家庭厨房必备，用途广泛。

面糖：由甘蔗熬制而成，带有天然焦糖风味，颜色偏黄褐。适合制作中式糕点、红烧菜肴或需要上色的食品。甜味浓郁，略带苦涩感，能增加食物层次。吸湿性强，需密封保存，开封后容易结块。传统烹饪中更常见。