饭店用电灶好还是天然气好?

饭店选择用电灶还是天然气，主要看成本、效率和环保需求。电灶安装方便，清洁无污染，适合环保要求高的场所；天然气灶火力大，适合爆炒等中式烹饪，但需管道安装，有安全隐患。

对比

电灶：电灶加热快，温度控制精准，适合炖煮和煎烤。使用成本较高，电费支出大，但无需担心燃气泄漏，维护简单。适合小型饭店或对环境要求严格的场所。

天然气：天然气灶火力猛，炒菜速度快，适合大锅灶和高峰期使用。燃料成本较低，但需要定期检查管道，防止漏气风险。适合中大型饭店，追求高效出餐的场合。