冬笋放冰箱还是冷冻?

冬笋放冰箱冷藏可以保存3-5天，适合短期存放；冷冻能保存3个月以上，适合长期保存。冷冻前需焯水去涩，分装密封防止串味。

对比

冰箱冷藏：操作简单，直接将冬笋用保鲜袋或厨房纸包好放入冷藏室即可。适合近期食用，能保持脆嫩口感，但存放时间短，超过5天容易发黄变软。适合家庭日常烹饪，随取随用，无需提前处理。

冷冻保存：需要先去皮切块，焯水1分钟去除草酸和涩味，沥干后分装密封。冷冻后冬笋质地稍软，适合炖汤或炒制，不适合凉拌。占用冷冻空间较大，但能长时间保存，避免浪费。适合批量处理或囤货时使用。