薯条放冰箱冷冻还是冷藏?

薯条应该放冰箱冷冻，而不是冷藏。冷藏只能短期保存，容易滋生细菌，口感也会变差。冷冻可以长期保存，保持酥脆口感，下次加热后依然好吃。

对比

冷冻保存：薯条冷冻后能保存3个月左右，温度控制在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖。取出后直接用烤箱或空气炸锅加热，5分钟就能恢复酥脆，外脆里嫩，和刚炸出来差不多。适合批量制作，一次吃不完分装冷冻，方便又省事。

冷藏保存：薯条冷藏只能放2天，温度在4度左右，潮湿环境会让薯条吸水回软，表皮起皱。加热后口感变黏，香味流失严重。冷藏后容易滋生细菌，吃多了可能肠胃不适。适合临时存放，但最好当天吃完。