熟羊肉保存放冷冻还是保鲜好?

熟羊肉冷冻保存更好，能放3个月以上，保鲜只能放2-3天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质和风味，保鲜时间短，容易变质。

对比

冷冻保存：熟羊肉放冷冻后，温度低至零下18度，细菌基本停止活动，肉质紧实，口感接近新鲜。用保鲜袋密封后冷冻，避免串味，取出后加热即可食用，适合长期存放。

保鲜保存：熟羊肉放冰箱保鲜层，温度0-4度，只能短期存放。2-3天内吃完，否则容易发酸、变味。需要每天检查，不适合一次性做太多的情况。