铸铁和铜灶头哪个好?

铸铁灶头更适合家庭日常使用，因为它导热慢、保温好，适合长时间炖煮；铜灶头导热快、受热均匀，适合快速爆炒，但价格较高且需要频繁保养。

对比

铸铁灶头：重量大、结实耐用，加热后温度稳定，适合焖炖食物。缺点是升温慢，需要预热时间较长，容易生锈，每次使用后要擦干油分。价格实惠，一套几百元能用上十年。

铜灶头：重量轻、导热快，点火后3分钟就能达到高温，适合爆炒蔬菜或煎牛排。表面容易氧化发黑，每月要用专用抛光剂清洁。价格昂贵，一个铜灶头要上千元，但外观华丽，适合追求品质的家庭。