盐水鸭板鸭和麻鸭哪个好?

盐水鸭板鸭更适合喜欢咸香口感的人，肉质紧实，适合下酒；麻鸭肉质细嫩，适合炖汤或清蒸，适合喜欢清淡口味的人。

对比

盐水鸭板鸭：盐水鸭板鸭经过腌制和烘烤，表皮金黄酥脆，肉质紧实有嚼劲，咸香味浓郁，适合作为冷盘或零食。制作时需要腌制24小时以上，烘烤温度控制在180度左右，成品保存时间较长，常温下可存放3天。

麻鸭：麻鸭未经腌制，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量低，适合炖煮或清蒸。烹饪时间较短，蒸制15分钟即可，汤汁清甜，适合老人和小孩。麻鸭的保存期较短，冷藏只能放1天，更适合现做现吃。