流心月饼冷藏还是冷冻?

流心月饼建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致馅料结晶，影响口感，而冷藏能保持流心的细腻质地。

对比

冷藏：流心月饼在冰箱冷藏室中存放，能维持馅料的流动性，口感柔软顺滑。一般可保存3-5天，适合短期存放。取出后需在室温下回温15分钟，风味更佳。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间至1个月，但低温会让馅料结冰，解冻后质地变硬，流心效果大打折扣。反复冷冻还会破坏月饼外皮，变得干硬。