芝士放冷藏还是冷冻?

芝士最好放在冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度之间。冷冻会让芝士质地变硬，风味流失，解冻后容易出水。

对比

冷藏保存：芝士在冰箱冷藏室能保持柔软口感，风味稳定。用保鲜膜包好防止水分流失，一般可存放7到10天。硬质芝士如帕玛森能放更久，软质芝士如布里需尽快吃完。适合日常食用，随时取用方便。

冷冻保存：长期存放可冷冻，但芝士会失去部分水分和香气。解冻后质地变干，适合烹饪但不适合直接食用。冷冻前分成小块，用密封袋隔绝空气，可存放3到6个月。适合批量购买或备用，但口感会打折扣。