新鲜黄豆放冷冻还是冷藏?

新鲜黄豆适合冷冻保存，可以延长保质期至3个月以上，而冷藏只能保存5-7天。冷冻能更好地保留黄豆的营养和口感，冷藏则容易出现水分流失或变味。

对比

冷冻：将新鲜黄豆焯水后沥干，分装密封放入冷冻室，能保持脆嫩质地，适合后续烹饪。冷冻后黄豆的蛋白质和维生素流失较少，但需要提前解冻使用。

冷藏：直接放入冰箱冷藏室，需在3天内吃完，否则容易发黄或产生异味。冷藏操作简单，但黄豆会逐渐失去水分，炒菜时口感偏硬。