瑞士卷冷冻保存还是冷藏保存好?

瑞士卷冷藏保存更好，能保持松软口感和风味。冷冻保存会让蛋糕体变硬，解冻后质地容易变干。

对比

冷藏保存：瑞士卷放入冰箱冷藏，3天内食用最佳。低温能防止奶油融化，蛋糕体保持湿润，口感接近刚做好时。每天用保鲜膜盖好，避免冰箱串味。冷藏后直接食用，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：瑞士卷冷冻可保存1个月，但蛋糕体容易失水。解冻时需提前2小时放室温，表面可能起霜，奶油质地会变粗糙。冷冻后再加热，蛋糕体可能变硬，风味不如新鲜。适合长期保存，但口感打折扣。