空心粉用冷水还是热水泡?

煮空心粉用热水泡更快，冷水泡需要更长时间。热水泡能让空心粉更快变软，缩短烹饪时间，适合赶时间的时候。冷水泡需要更久，但能更好地控制软硬度，适合喜欢口感更有嚼劲的人。根据需求选择即可。

对比

热水泡：热水泡空心粉只需要10分钟左右就能变软，适合快速做饭。水温高，淀粉糊化快，面条容易熟透，节省燃气或电力。适合工作日晚上回家做饭，或者招待客人时快速上菜。但要注意观察，避免煮过头变烂。

冷水泡：冷水泡空心粉需要30分钟以上，适合提前准备。水温低，淀粉变化慢，面条能保持更好的弹性和嚼劲。适合周末慢慢做饭，或者做凉拌空心粉时保持口感。但需要提前计划，不能临时决定吃。