沪优二号和旱优73哪个米质好?

沪优二号米质更好，米饭口感软糯，香味浓郁，适合喜欢黏口感的人群。旱优73米饭偏硬，适合喜欢嚼劲的人，但整体香味稍逊。

对比

沪优二号：米饭黏性强，冷后也不易变硬，适合做寿司或饭团。每粒米吸水性好，蒸煮后膨胀均匀，口感细腻。香味类似桂花香，饭后回甘明显。缺点是价格稍高，储存时间较短。

旱优73：米饭偏干爽，嚼劲足，适合做炒饭或拌饭。每粒米硬度高，冷后仍保持颗粒分明，不易糊烂。香味清淡，类似新米香，但不够持久。优点是产量高，耐储存，适合批量烹饪。