八角锅和鹅卵石锅哪个好?

八角锅受热快，适合爆炒；鹅卵石锅保温好，适合炖煮。选哪种看做饭习惯。

对比

八角锅：锅壁厚实，导热快，炒菜时火候容易控制，3分钟就能让锅热起来。锅边有8个角，方便翻炒，炒肉丝、青菜特别香。但锅底薄，长时间炖煮容易糊锅，不适合做汤类。

鹅卵石锅：用天然石头打磨而成，保温效果好，炖汤时小火能保持2小时温度不变。锅体厚重，受热均匀，煮粥、炖肉更入味。但加热慢，需要先预热10分钟，而且炒菜时火力不足，容易出水。