辽参好还是关西参好?

辽参和关西参各有优势，选择主要看用途。辽参肉质厚实，适合炖汤，营养释放慢；关西参口感细腻，适合凉拌或快炒，营养易吸收。

对比

辽参：辽参生长在北方冷水海域，个头较大，表皮粗糙，泡发后肉质紧实。炖煮时需要长时间慢火，汤色浓郁，适合秋冬进补。每100克干辽参泡发后可达500克，适合家庭炖汤或送礼。

关西参：关西参产自南方温暖海域，个头较小，表皮光滑，泡发后肉质柔软。适合凉拌或清炒，烹饪时间短，10分钟内即可食用。每100克干关西参泡发后约300克，口感清爽，适合夏季食用或快速烹饪。