餐饮菜品和服务哪个重要?

菜品和服务都很重要，但菜品是基础，服务是加分项。好的菜品能留住顾客，好的服务能提升体验。两者结合才能让餐厅长久经营。

对比

菜品：菜品是餐厅的核心。一道菜的味道、新鲜度、摆盘直接影响顾客的第一印象。如果菜品不好吃，服务再周到也很难让顾客回头。顾客来餐厅主要是为了吃，菜品质量不过关，其他做得再好也白搭。很多老字号餐厅靠的就是几道招牌菜几十年不变，味道始终如一。

服务：服务是餐厅的软实力。服务员的态度、效率、细节处理能极大影响用餐体验。同样的菜品，热情周到的服务会让顾客觉得物超所值，冷漠怠慢的服务则会让顾客大倒胃口。现在很多餐厅都注重服务培训，从迎宾到结账，每个环节都力求让顾客感到舒适。好的服务能培养顾客忠诚度，让他们愿意再次光顾。