电磁炉凹面火力大还是平面火力大?

电磁炉凹面火力比平面火力更大。凹面设计能让热量更集中，直接作用于锅底中心，升温更快。平面火力分布较散，热量容易流失，效率较低。

对比

凹面电磁炉：凹面结构像一个聚能罩，热量集中在锅底中心点，做饭时水开得快，爆炒时火力猛。适合需要高温快炒的菜，比如爆炒青菜或煎牛排。凹面设计还能减少热量向四周扩散，节能效果明显。

平面电磁炉：平面热量分布均匀，锅底受热面积大，适合炖煮、熬汤等慢火烹饪。但火力不如凹面集中，高温爆炒时火力稍弱，需要更长时间才能达到理想温度。平面设计清洁方便，适合日常家庭使用。